خواص شگفت انگیز زیره سیاه که سپس از مصرف نصیب تان می شود_اسپایدر

کد خبر: ۲۸۰۸۵۰

تاریخ انتشار کردن: یکشنبه ۰۳ فروردین ۱۴۰۴ – ۰۵:۰۶

به نقل از بهداشت نیوز، صدها سال است که زیره سیاه به سبد غذایی ساکنان آسیا و اروپا راه اشکار کرده است؛ به طوری که تعداد بسیاری از مردم از آن برای بهبود طعم انواع غذاها منفعت گیری می‌کنند. علاوه بر این، زمان‌ها است که از خواص زیره سیاه در طب سنتی برای درمان برخی از بیماری‌ها منفعت گیری می‌بشود و این چنین طبع زیره سیاه زیاد گرم و خشک است‌.

اگرچه داروهای شیمیایی و صنعتی تأثیر سریع‌تری روی بدن دارند، اما درمان به وسیله طب گیاهی، تا این مدت هم طرفداران پر و پا قرصی دارد. تا این مدت می‌توان افرادی را دید که ترجیح خواهند داد بدنشان را در روبه رو خشاب‌های قرص و کپسول‌های صنعتی قرار ندهند و با گیاهان دارویی، سلامت خود را نگه داری کنند.

زیره سیاه، یکی از اسلحه‌های طرفداران طب گیاهی در برابر بیماری‌ها به حساب می‌آید. ادویه‌ای که سرشار از مواد مغذی و خواص درمانی گوناگون می‌باشد. تأثیر این ماده روی بیماری‌های بسیاری، از سرطان گرفته تا التهاب روده، اثبات شده است. این گیاه با قیمت، نقش پررنگی در سبد غذایی ایرانیان دارد. کاربرد زیره سیاه هم در سفره‌های غذا و هم در نوشیدنی‌های مورد منفعت گیری مردم کشورمان قابل دقت است.

قیمت غذایی زیره سیاه

زیره سیاه دارای طیف گسترده‌ای از مواد مغذی الزامی است. یک قاشق غذاخوری (۶/۷ گرم) از این ادویه مواردی اعم از کالری: ۲۲/۳، پروتئین: ۱/۳ گرم، چربی: ۰/۹ گرم، کربوهیدرات: ۳/۳ گرم، فیبر: ۲/۶ گرم، کلسیم: ۴۶ میلی‌گرم، آهن: یک میلی‌گرم، منیزیم: ۱۷ میلی‌گرم، فسفر: ۳۸ میلی‌گرم و پتاسیم: ۹۰ میلی‌گرم در اختیار بدن قرار می‌دهد.

افت التهاب

التهاب یکی از عکس العمل‌های طبیعی بدن است. اما اگر برای زمان طویل ادامه اشکار کند، خطر ابتلاء به برخی از بیماری‌ها همانند بیماری التهابی روده (IBD)، بیماری قلبی، زوال عقل و آرتریت (مشکلات مفصلی) را افزایش می‌دهد. زیره سیاه از خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی قوی برخوردار است و به همین علت می‌تواند التهاب را در بدن افت دهد.

بهبود هضم

تعداد بسیاری از مردم از زیره سیاه برای درمان مشکلات گوارشی همانند سو هاضمه و زخم معده منفعت گیری می‌کنند. محققان در تحقیقات انگشت‌شمار خواص زیره سیاه برای معده را بازدید کرده و به این نتیجه رسیده‌اند که روغن این ادویه با شل کردن ماهیچه صاف دستگاه گوارش به از بین بردن علائم سو هاضمه پشتیبانی می‌کند.

در یک مطالعه آزمایشگاهی، اسانس زیره سیاه از رشد باکتری‌های زیان اور در روده جلوگیری کرد، اما باکتری‌های سودمند را دست‌نخورده باقی گذاشت. باکتری‌های سودمند روده در تشکیل مواد مغذی نقش دارند، التهاب را افت خواهند داد، هضم را بهبود می‌بخشند و از سلامت سیستم ایمنی حمایتمی‌کنند. در مطالعه فرد دیگر هم مشاهده شد که عصاره زیره سیاه می‌تواند با هلیکوباکتر پیلوری (باکتری ایجادکننده زخم معده) مبارزه کند.

به طور دقیق اشکار نیست که زیره سیاه از طریق چه مکانیسمی به از بین بردن مشکلات گوارشی پشتیبانی می‌کند. از نظر دیگر، تعداد بسیاری از تحقیقات روی حیوانات یا در محیط‌های آزمایشگاهی انجام شده‌اند. به این علت، برای این که بهترین طریقه مصرف زیره سیاه برای معده اشکار بشود، به مطالعات بیشتری نیاز است. برای مصرف زیره سیاه می‌توانید از دکتر تغذیه مشورت بگیرید.

تأثیر مثبت روی قلب و خون

زیره سیاه می‌تواند یک کنترل‌کننده زیاد مؤثر برای پارامترهای حاضر در خون باشد. این گیاه می‌تواند قند خون را تا حد قابل توجهی افت دهد، سختی خون را از طریق کنترل انقباض سرخرگ‌ها تعدیل کند و سطح کلسترول خوب حاضر در خون (HDL) را نیز افزایش دهد و از این طریق، مانع گرفتگی عروق و بیماری‌های قلبی نیز بشود.

افت وزن

از خواص زیره سیاه برای لاغری شکم و افت وزن هم می‌توان منفعت برد. عصاره این ادویه شاخص توده بدنی (BMI) و درصد چربی بدن را افت می‌دهد. محققان اعتقاد دارند که زیره سیاه به علت تشکیل تغییرات مثبت در باکتری‌های روده به نگه داری تناسب اندام پشتیبانی می‌کند. باکتری‌های روده در تنظیم هورمون‌ها، متابولیسم چربی و اشتها نقش دارند.

پیشگیری از سرطان

لیمونن (Limonene) حاضر در زیره سیاه می‌تواند خطر ابتلاء به سرطان را افت دهد. آنتول (Anethole) حاضر در این ادویه هم از تکثیر سلول‌های سرطانی در غده پروستات جلوگیری می‌کند. به‌علاوه، به نظر می‌رسد که ترکیبات فنلی زیره سیاه اثرات ضد سرطانی داشته باشند. در مطالعات حیوانی، مصرف ۶۰ میلی‌گرم زیره به ازای هر کیلوگرم وزن بدن با افت استرس اکسیداتیو و مهار رشد تومور مرتبط می بود.

تنظیم قند خون

زیره سیاه روی قند خون تأثیر مثبت دارد و به افت آن پشتیبانی می‌کند. این چنین اشکار شده است که می‌تواند با استرس اکسیداتیو ناشی از دیابت مقابله کند. با این حال، برای نتیجه‌گیری قطعی باید تحقیقات بیشتری روی انسان انجام بشود.

خواص زیره سیاه برای زنان

آهن حاضر در این ماده غذایی به بانوان در تسکین دردهای دوره قاعدگی پشتیبانی می‌کند. برخی از متخصصان حتی تأثیر کپسول زیره سیاه را در دوران قاعدگی هم‌سطح قرص‌های مفنامیک اسید می‌دانند که نشان از اثربخشی بالای آن دارد. مصرف این محصول در دوران قاعدگی تا حدی از کم‌خونی نیز جلوگیری می‌کند.

نگه داری سلامت پوست

ویتیلیگو (برص، پیسی یا لک و پیس) یک بیماری خود ایمنی است که درمان قطعی ندارد. حرف های می‌بشود که قرص زیره سیاه در درمان این بیماری مؤثر است. اما مطالعات محدودی برای اثبات این نوشته وجود دارد.

عوارض زیره سیاه

از آنجا که زیره سیاه علتکاهش قند خون می‌بشود، افراد مبتلا به دیابت باید در مصرف آن احتیاط کنند. چرا که این ادویه در مقادیر زیاد می‌تواند سطح قند خون را بیشتر از حد افت دهد و به هیپوگلیسمی (کم شدن غیر طبیعی قند خون) منجر بشود. اگر دیابت دارید و می‌خواهید از خواص زیره سیاه برای کنترل قند خون خود منفعت ببرید، حتماً قبل از انجام این کار با پزشک مشورت کنید. اکثر افراد سالم می‌توانند زیره سیاه را به خوبی تحمل کنند و از خواص آن منفعت‌مند شوند، اما افرادی که به اختلال کارکرد کبد یا کیسه صفرا مبتلا می باشند باید از مصرف آن بپرهیزند.

تأثیر زیره سیاه را روی زنان باردار بازدید نکرده‌اند. به‌علاوه، در رابطه عوارض و خواص زیره سیاه در شیردهی هم اطلاعات بسیاری وجود ندارد. به همین علت، پیشنهاد می‌بشود در دوران بارداری و شیردهی از زیاده‌روی در مصرف این ادویه خودداری کنید. این پیشنهاد در رابطه کودکان هم صادق است.

راه حلهای مصرف

زیره سیاه را می‌توان به شکل‌های گوناگون مصرف کرد. روش اول، افزودن آن به غذا در قالب ادویه یا روغن است که علاوه بر خواص درمانی، عطر مطبوعی نیز به غذا می‌بخشد. روش دیگر نیز تهیه دم‌نوش از زیره سیاه یا افزودن آن به چای می‌باشد که یک نوشیدنی خوش‌عطر و دلچسب تشکیل می‌کند، یقیناً کپسول و عرق زیره سیاه نیز در بازار وجود دارد که از عطاری‌ها و داروخانه‌ها قابل تهیه است.

برای منفعت‌مندی از خواص زیره سیاه در برنج، نان و شیرینی از این ادویه منفعت گیری کنید. این چنین می‌توانید آن را به مربا، سوپ، خورشت و سس بیفزایید یا با آن دم‌نوش تهیه کنید. پیشنهاد مشخصی در رابطه مقدار مصرف زیره سیاه وجود ندارد. با این حال می‌توانید در طول روز از نصف قاشق چای‌خوری تا یک قاشق غذاخوری (یک تا ۶/۷ گرم) زیره در سه دوز تقسیم و منفعت گیری کنید.

زیره سیاه یک ادویه پرکاربرد است که هم در آشپزی و هم در پزشکی مورد منفعت گیری قرار می‌گیرد. این ادویه حاوی مواد مغذی و ترکیبات گیاهی گوناگون است که همه انها می‌توانند برای سلامتی سودمند باشند. بر پایه تحقیقات، زیره سیاه التهاب بدن را افت می‌دهد، به کنترل وزن پشتیبانی می‌کند و سلامت دستگاه گوارش را بهبود می‌بخشد. با این حال، امکان پذیر برای برخی از افراد مناسب نباشد یا با برخی از داروها تداخل داشته باشد.

منبع: مهر