آیا خوردن غذای ریخته شده روی زمین واقعاً بی‌خطر است؟_اسپایدر

یک باور عمومی وجود دارد که می‌گوید اگر غذایی روی زمین بیفتد و در زمان پنج ثانیه سریع برداشته بشود، قابل خوردن است و خطری برای سلامتی ندارد. اما آیا واقعا علم نیز قانون ۵ ثانیه را تایید می‌کند؟

بازدید‌های علمی مشخص می کند که زمان تنها یکی از عوامل تاثیرگذار در این معادله است و سلامت غذایی که بر زمین افتاده، به عوامل فرد دیگر هم بستگی دارد. در این نوشته به بازدید علمی قانون پنج ثانیه و خطرات احتمالی آن می‌پردازیم.

مطابق گزارش علمی، محققان «دانشگاه استون» در بریتانیا سال ۲۰۱۴ از ۴۹۵ نفر در رابطه قانون پنج ثانیه نظرسنجی کرده‌اند. آنها فهمید شده‌اند که ۸۷ درصد از شرکت‌کنندگان این چنین قانونی را قبول دارند و غذای ریخته‌شده روی زمین را می‌خورند.

نظر دانشمندان درمورد قانون پنج ثانیه

دکتر «پل داوسون»، دانشمند علوم غذایی «دانشگاه کلمسون» آمریکا نیز سال ۲۰۰۷ در تحقیقات خود حرف های می بود که جز در شرایطی که در یک محیط استریل زندگی کنید (که تقریباً غیرممکن است)، بدون شک غذای ریخته‌شده روی زمین دارای برخی میکروب‌ها خواهد می بود. او این چنین گمان وجود یک عامل بیماری زا در نقطه‌ای که غذا در آن افتاده است را زیاد کم می‌داند، اما پیشنهاد می‌کند که بهتر است برای امنیت خود فرد این غذا دور ریخته بشود.

مطالعه فرد دیگر از سال ۲۰۱۶ که توسط محققان «دانشگاه راتگرز» انجام شده نیز مشخص می کند که زمان یک عامل مهم در مقدار ورود باکتری به غذا است، اما رطوبت غذا و نوع سطحی که روی آن ریخته شده است برای برسی مقدار آلودگی آن اهمیت بیشتری دارد.

وزات صنایع اولیه نیوزیلند نیز می‌گوید که این قانون تخیلی است. در حالی که دانشمندان آن معتقد می باشند که رطوبت و مقدار چسبندگی غذای ریخته شده روی زمین بر تعداد میکروب‌هایی که به آن می‌چسبند تاثییر دارد، پیشنهاد آنها این است که غذای ریخته شده روی زمین را دور بریزید.

داوسون این چنین می‌گوید که با شستن غذا امکان پذیر برخی از میکروب‌های آن از بین بروند، اما هم چنان همه میکروب‌ها با شستسشو از بین نمی‌روال.

در نهایت، دانشمندان درمورد منشا پیدایش قانون پنج ثانیه چندان یقین نیستند و به برخی از افسانه‌های شهری به‌گفتن منبع احتمالی آن اشاره کرده‌اند. با وجود داده‌های این گزارش، دانشمندان هشدار خواهند داد که مصرف غذای دور ریخته شده برای سلامت انسان‌ها زیان اور است و این نوشته تا حد بسیاری قانون او گفت و گو برانگیز پنج ثانیه که احتمالا در افراد بسیاری ترویج داشته باشد را نقض می‌کند.