بر اساس گزارش ساینس‌آلرت، دانشمندان نشان دادند که مغز این سخت‌پوستان بسته به شدت و محل آسیب، سیگنال‌های درد را پردازش می‌کند؛ این یافته نشان می‌دهد که علی‌رغم پوست سخت ظاهری، خرچنگ‌ها از درون حساس‌تر از پیشینه‌های قبلی هستند.
محققان با به کارگیری ابزاری مشابه الک‌تروانسفالوگرام (EEG) که فعالیت الک‌تریکی مغز انسان را ثبت می‌کند، الک‌ترود‌هایی روی پوسته خرچنگ‌ها قرار دادند و آزمایش‌های استاندارد درد را اجرا کردند.
هنگام که محلول سرکه با اسیدیته‌های متفاوت روی بافت‌های نرم بدن خرچنگ‌ها ریخته شد، گیرنده‌های درد در سیستم عصبی محیطی سیگنال‌هایی به بخش‌های مختلف مغز فرستادند؛ هرچه غلظت اسید بالا‌تر بود، پاسخ سیستم عصبی مرکزی نیز قوی‌تر بود.
در بخش دیگر آزمایش، محرک‌های مکانیکی دردناک باعث شد دامنه فعالیت الک‌تریکی مغز خرچنگ‌ها به می‌زان قابل‌توجه‌ی افزایش یابد، که نشان‌دهنده پردازش آگا‌هانه‌ی درد در سطح سیستم عصبی متمرکز است.
تحقق‌کنندگان تأکید می‌کنند که اگرچه برای روشن شدن تمام جزئیات نیاز به مطالعات بیش‌تری است، اما نتایج حاضر می‌تواند راهنمای تغییر روش‌های پخت و آشپزی در رستوران‌های غذا‌های دریایی باشد تا از تحمیل درد اضافه به این موجودات جلوگیری شود.
یافته‌های این پژوهش در مجله بیولوژی با شناسه DOI ۱۰.۳۳۹۰/ منتشر شده است.
