تأثیر نوع غذا بر کاهش وزن مهمتر از شمارش کالری است؛ نتایج جدید پژوهش, یک مطالعه علمی دقیق و کنترلشده نشان داد که کیفیت و نوع مواد غذایی در فرآیند لاغری نقش بسیار پررنگتری از محاسبه صرف کالری ایفا میکند.
محققان کالج دانشگاهی لندن (UCL) در یک آزمایش بالینی متوجه شدند که شرکتکنندگانی که از رژیم غذایی مبتنی بر غذاهای کمفرآوریشده پیروی میکردند، در مقایسه با کسانی که غذاهای فوقفرآوریشده مصرف میکردند، دو برابر وزن کم کردند.
طراحی آزمایش مقایسه دو رژیم با مقادیر مغذی یکسان این پژوهش که نتایجه در نشریه معتبر نیچر منتشر شده، بر روی ۴۳ داوطلب دارای اضافهوزن در طول هشت هفته انجام شد. مشارکتکنندگان به صورت تصادفی به دو گروه تقسیم شدند تا تحت دو الگوی تغذیه متفاوت قرار گیرند گروه کمفرآوریشده (MPF) شامل وعدههای کاملاً خانگی و تازه مانند جو دوسر با میوه، سالاد مرغ و اسپاگتی بلونز پختخانه.
گروه فوقفرآوریشده (UPF) شامل غذاهای بستهبندی و آمادهخوراکی مانند غلات صبحانه، بارهای گرانولا، نودلهای سریعجوش و لازانیای آماده. شرط اصلی آزمایش، تطبیق کامل هر دو رژیم از نظر کالری، چربی، پروتئین، کربوهیدرات و فیبر بود تا تأثیر فرآوری به صورت مجزا مورد ارزیابی قرار گیرد. نتایج شگفتانگیز دو برابر کاهش وزن با غذاهای سالم پس از اتمام دوره هشتهفته، تفاوتهای آماری معناداری مشاهده شد.
که ادامه رژیم سالم میتواند منجر به کاهش ۹ تا ۱۳ درصدی وزن شود، در حالی که رژیم فرآوریشده تنها به کاهش ۴ تا ۵ درصدی منجر میگردد.
آخرین مطالب
- بازدید رئیسجمهور از دستاوردهای فناورانه کاراشاب در کنفرانس ملی مخابرات ۱۴۰۴
- یوتوب قابلیت ترقی کیفیت ویدیو با هوش مصنوعی را به اپلیکیشن تلویزیون اضافه کرد
- بهترین و احساسیترین انیمههای غمانگیز؛ ۱۰ اثر ماندگار برای اشکریزی
- قابلیت را به اضافه کرد؛ ساخت آواتار شخصی برای ویدیوهای هوش مصنوعی
- تأثیر مشکلات مالی والدین بر مهارتهای اجتماعی کودکان؛ نتایج یک تحقیق طولی
بهبود شاخصهای متابولیک و کنترل اشتها مزایای رژیم کمفرآوریشده فراتر از عدد روی باسکول بود. این گروه کاهش قابلتوجهی در توده چربی بدن، سطح تریگلیسیرید خون و شدت هوسهای غذایی تجربه کردند. محققان دلایل این پدیده را در ویژگیهای ذاتی غذاهای فوقفرآوریشده جستجو میکنند تراکم کالری بالا، حجم کم، نیاز کمتر به جویدن و طعمسازی مصنوعی باعث میشود سیگنالهای سیری با تاخیر به مغز برسد و فرد بیش از حد مصرف کند.
غذاهای فرآوریشده به طور مطلق ممنوع نیستند نکته مهم دیگر این است که شرکتکنندگان گروه فوقفرآوریشده نیز وزن کم کردند، هرچند کمتر. این یافته نشان میدهد که پیروی از یک برنامه تغذیهای متعادل و کنترل کالری، حتی با وجود غذاهای فرآوریشده، همچنان میتواند مفید باشد و دیدگاههای افراطی که این غذاها را به طور کلی زیانبار میدانند، را چالش میزند.
با این حال، برای بهینهسازی نتایج و حفظ سلامت متابولیک در بلندمدت، اولویت با غذاهای کامل، تازه و کمفرآوریشده است.
