گیاهی که سختی خون را تنظیم، سیستم ایمنی و دستگاه گوارش را تحکیم، سلامت قلب و عروق را نگه داری می کند و سرشار از ویتامین سی است_اسپایدر

کد خبر: ۲۸۱۹۰۹

تاریخ انتشار کردن: جمعه ۰۵ اردیبهشت ۱۴۰۴ – ۱۷:۵۵

به نقل از بهداشت نیوز، کرفس گیاهی علفی از خانواده گیاه شناسی است که شامل جعفری، هویج، شوید و رازیانه نیز می‌بشود. گیاهانی که برای ریشه کشت خواهد شد، معروف به کرفس، طوری نزدیک از گیاهانی می باشند که برای ساقه‌هایشان کشت خواهد شد، ما در رابطه کرفس در این مقاله سخن بگویید می‌کنیم.گیاه کرفس ساقه‌های بلند و فیبری تشکیل می‌کند که ترد، آبدار و معطر، با طعم علف، شیرین و تند است.

کرفس این چنین یک عنصر رایج در سوپ‌ها، دلمه‌ها، چاشنی‌ها، سالادها، سالادها، غذاهای گوشتی سرخ شده و بریان شده و سرخ کردنی‌ها است. دانه کرفس را می‌توان علاوه بر ساقه و ریشه آن خشک کرد و به گفتن ادویه به دو صورت کامل و آسیاب شده منفعت گیری کرد. و برگ‌ها را می‌توان به گفتن یک سبزی معطر در تعداد بسیاری از غذاها و این چنین خشک و به گفتن چاشنی منفعت گیری کرد.

کرفس سرشار از آنتی اکسیدان هایی است که به مبارزه با رادیکال‌های آزاد محرک سرطان پشتیبانی می‌کند. حاوی دو فلاونوئید زیست فعال – آپیژنین و لوتئولین – است که امکان پذیر سلول‌های سرطانی را در بدن از بین ببرد. آپیژنین یک عامل پیشگیری کننده از شیمی درمانی است و خواص ضد سرطانی آن رادیکال‌های آزاد را در بدن از بین می‌برد و علتمرگ سلول‌های سرطانی می‌بشود. این چنین علتافزایش اتوفاژی می‌بشود، فرآیندی که از طریق آن بدن سلول‌های بی فایده را که به پیشگیری از بیماری پشتیبانی می‌کند، حذف می‌کند.

خاصیت ضد سرطانی لوتئولین فرآیند تکثیر سلولی را مهار می‌کند.این فلاونوئیدهای حاضر در کرفس پتانسیل درمان سرطان پانکراس و سینه را دارند. این چنین حرف های می‌بشود کرفس دارای پلی استیلن‌های زیست فعال است. این ترکیبات محافظ شیمی درمانی پتانسیل جلوگیری از تشکیلات سرطانی متعدد را دارند.

خواص کرفس برای افت التهاب

کرفس مملو از آنتی اکسیدان های گیاهی است که دارای خواص ضد التهابی است. این سبزی این چنین منبع مهمی از فلاونول ها است. مطالعه فرد دیگر که توسط دانشگاه ایالتی اوهایو انجام شد نشان داد که آب کرفس برای لاغری یا عصاره کرفس نیز فعالیت پروتئین‌های خاصی را که با التهاب مرتبط می باشند افت می‌دهد.

خواص کرفس برای تنظیم سختی خون

کرفس حاوی یک ماده شیمیایی گیاهی به نام فتالید است که دیواره سرخرگ‌ها را شل می‌کند و جریان خون را افزایش می‌دهد. این چنین ماهیچه‌های صاف رگ‌های خونی را منبسط می‌کند و به افت سختی خون پشتیبانی می‌کند. یک مطالعه ایرانی که روی موش‌ها انجام شد، خواص ضد سختی خون کرفس را به همان فیتوشیمیایی نسبت داد. کرفس این چنین سرشار از نیترات است که امکان پذیر به افت سختی خون پشتیبانی کند. بازدید‌های دیگر در رابطه مشخصات فیتوشیمیایی عصاره دانه کرفس نیز مشخص می کند که امکان پذیر سطح سختی خون را افت دهد.

خواص کرفس برای سلامت قلب و عروق

کرفس طبق معمولً به گفتن یک عامل ضد سختی خون در طب سنتی تجویز می‌بشود. می‌تواند به نگه داری سلامت قلب و عروق پشتیبانی کند. مطالعه‌ای که در ایران انجام شد نشان داد که عصاره برگ کرفس می‌تواند پارامترهای قلبی عروقی بسیاری همانند کلسترول، تری گلیسیرید و کلسترول بد را بهبود بخشد. کرفس سرشار از پلی فنول است که دارای مزایا ضد التهابی و قلبی عروقی است. با این حال، تحقیقات بیشتری برای فهمیدن این مزیت کرفس در انسان مورد نیاز است.

پشتیبانی کننده هضم غذا

باز هم تحقیقات در این عرصه محدود است. با این حال، شواهد حکایتی مشخص می کند که کرفس امکان پذیر سلامت دستگاه گوارش را تحکیم کند. فیبر طبیعی حاضر در کرفس آن را به یک ماده غذایی مهم برای سیستم گوارش تبدیل می‌کند. فیبر محلول در کرفس توسط باکتری‌های روده بزرگ تخمیر می‌بشود. این فرآیند تخمیر اسیدهای چرب با زنجیره مختصر تشکیل می‌کند که یکی از آنها (بوتیرات) سلامت دستگاه گوارش را ارتقا می‌دهد. کرفس این چنین حاوی فیبر نامحلول است و امکان پذیر حرکات روده را تحکیم کند.

خواص کرفس برای تحکیم ایمنی

کرفس حاوی ویتامین C است. این ماده مغذی امکان پذیر ایمنی را تحکیم کند. آنتی اکسیدان های حاضر در کرفس نیز می‌توانند در بهبود ایمنی شما نقش داشته باشند. اشکار شده است که سلول‌های متعدد سیستم ایمنی برای کارکرد بهینه و پیشگیری از بیماری به ویتامین C وابسته می باشند. این چنین اشکار شده است که مکمل ویتامین C علتافزایش غلظت ایمونوگلوبولین ها در خون می‌بشود که ترکیبات کلیدی سیستم ایمنی می باشند. با این حال، برای فهمیدن این مزیت کرفس به تحقیقات بیشتری نیاز است.

آب کرفس برای لاغری

کرفس می‌تواند ترکیبی ترد و خوشمزه برای تعداد بسیاری از غذاها باشد و دانه‌ها و عصاره‌های آن امکان پذیر طیف وسیعی از مزایا سلامتی را اراعه دهند. این چنین می‌تواند یک بین وعده سودمند و کم کالری درست کند. شایان ذکر است که طب سنتی و اکثر تحقیقات زیاد تر بر روی عصاره کرفس متمرکز شده است تا مصرف چوب کرفس، با این حال، شواهدی وجود دارد که مشخص می کند مصرف انواع میوه‌ها و سبزیجات تازه می‌تواند از تعداد بسیاری جهات برای سلامتی فرد سودمند باشد.

منبع: طبنا