تحقیقات جدید نشان می‌دهد که مصرف منظم تخم‌مرغ به دلیل حاوی بودن ماده مغذی کولین، می‌تواند خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را به میزان قابل‌توجهی کاهش دهد. این یافته‌ها بر اساس مطالعه‌ای بر روی بیش از هزار سالمند آمریکایی به دست آمده است.
کولین چیست و چرا برای مغز حیاتی است؟
کولین یک ماده مغذی ضروری است که در حفظ یکپارچگی غشای سلولی و تولید استیل‌کلین — یک نوروترانسمیتر کلیدی برای انتقال سیگنال‌ها بین نورون‌ها — نقش دارد. این فرآیند مستقیماً بر حافظه، خلق‌وخو، کنترل حرکتی و عملکردهای شناختی کلی تاثیر می‌گذارد. تخم‌مرغ یکی از معدود منابع غذایی طبیعی است که به وفور از کولین برخوردار است.
🔗 بیشتر بخوانید: یکی از قشنگترین باغ های ایرانی که باید از نزدیک ببینید+عکس_اسپایدر
نتایج مطالعه بر روی سالمندان
تیم پژوهش‌ای با نظارت بر روی ۱۰۲۴ سالمند فاقد زوال عقل در طول حدود هفت سال، دریافتند که افرادی که هفته‌ای بیش از یک تخم‌مرغ مصرف می‌کردند، خطر ابتلا به آلزایمر تا ۴۷ درصد کمتر بود. از میان شرکت‌کنندگان، ۲۸۰ نفر در طول مطالعه دچار این بیماری شدند. تحلیل‌ها نشان داد که کولین حدود ۳۹ درصد از این اثر محافظتی را توضیح می‌دهد. یک تخم‌مرغ بزرگ، تقریباً یک‌چهارم نیاز روزانه کولین را تامین می‌کند.
مرکبات دیگر مفید در تخم‌مرغ
علاوه بر کولین، زرده تخم‌مرغ حاوی اسیدهای چرب امگا-۳ است که خواص نوروپروتکتیو (محافظت عصبی) شناخته‌شده‌ای دارند. تخم‌مرغ همچنین منبع خوبی از پروتئین، ویتامین D، ویتامین B۲، سلنیوم و ید محسوب می‌شود.
🔗 بیشتر بخوانید: ارتش عراق حفر خندق و ساخت پدافند در مرز سوریه را اغاز کرد +عکس_اسپایدر
نکات مهم و محدودیت‌ها
- این مطالعه رابطه همبستگی را نشان می‌دهد، نه قطعاً علت و معلول.
- مصرف زیاد چربی اشباع‌شده (موجود در تخم‌مرغ) ممکن است برای برخی افراد با ریسک‌های قلبی‌عروقی نگران‌کننده باشد.
- بیماری آلزایمر شایع‌ترین عامل زوال عقل است و برآورد می‌شود تا سال ۲۰۵۰، تعداد مبتلاها در ایالات متحده به نزدیک ۱۳ میلیون نفر برسد.
این پژوهش که در مجله تغذیه منتشر شده، بخشی از شواهد رو به افزایشی است که نقش انتخاب‌های غذایی در حفظ سلامت شناختی و کاهش خطر زوال عقل را در طول عمر تایید می‌کند.
