مقایسه روغن گیاهی و حیوانی کدام برای سلامت قلب و عروق مناسبتر است؟, انتخاب نوع روغن در رژیم غذایی روزانه، یکی از عوامل موثر بر کیفیت زندگی و پیشگیری از بیماریهای مزمن است. با گسترش مصرف روغنهای ناسالم، شیوع بیماریهای سختعلاج نیز افزایش یافته و تا زمانی که این الگو اصلاح نشود، دستیابی به سلامت کامل دشوار خواهد بود.
نظر تخصصی درباره روغن گیاهی در برابر روغن حیوانی دکتر نازیلا درویشی، متخصص تغذیه در استان کردستان، در پاسخ به پرسش مراجعان کلینیک مبنی بر اینکه از چه روغنی استفاده کنیم که به بدن آسیب نرساند، توصیه میکند قطعاً روغن گیاهی مایع گزینه بهتری نسبت به روغنهای جامد حیوانی است.
مخاطرات روغنهای جامد حیوانی (دنبّه، پیه و روغن محلی) برخلاف باور رایج در جامعه که روغنهای جامد محلی مفیدترند، این روغنها پر از اسیدهای چرب اشباع هستند.
علاوه بر این، روغن حیوانی میتواند التهاب در بدن را تشدید کند و زمینهساز بیماریهایی مانند سرطان، روماتیسم و دردهای مفصلی باشد. مطالعات نشان دادهاند که مصرف طولانیمدت و زیاد این روغنها با افزایش ریسک تخمدان پلیکیستیک، ناباروری، مقاومت به انسولین، بالا رفتن کلسترول و چربی خون، و چاقی شکمی همارزی دارد. مزایای روغنهای گیاهی مایع روغنهای گیاهی مایع مانند روغن کلزا، کانولا، زیتون، هسته انگور و کنجد، اثرات جانبی کمتری دارند.
یش از حد نیاز بدن، میتوانند منجر به چاقی و بروز بیماریهای دیگر شوند. بنابراین رعایت مقدار مناسب در سبد غذایی روزانه، اصل اول و آخر انتخاب روغن است.
