راهنمای کامل اصول بهداشتی در تهیه و توزیع نذورات محرم؛ پیشگیری از مسمومیتهای غذایی, با روی دادن ماه محرم و گسترش مراسم عزاداری، مراقبت از سلامت عمومی در تهیه و توزیع غذاهای نذری به اولویت اصلی تبدیل میشود. مهندس مجید تاجیک، رییس گروه سلامت محیط معاونت بهداشت، با تأکید بر الزام رعایت موازین بهداشتی، هشدار داد که غفلت از این اصول عامل اصلی افزایش بیماریهای منتقله از راه آب و غذا است.
با اجرای تدابیر ساده و استاندارد، میتوان از بروز مسمومیتهای غذایی به طور موثری پیشگیری کرد.\ضرورت کارت بهداشت و بهداشت فردی طیبی و پخت مواد غذایی بایستی در مکانهای مجهز به تجهیزات بهداشتی و دارای مجوز انجام شود.
همچنین مراقبت از بهداشت فردی شامل شستشوی مداوم دست، استفاده از دستانک یکبار مصرف و ماسک، و عدم حضور افراد مبتلا به بیماریهای عفونی در محل پخت، از الزامات اساسی است.\انتخاب مواد خام با کیفیت و مجازسلامت مواد اولیه ستون فقرات ایمنی غذایی است. کارشناسان توصیه میکنند برای تهیه نذورات، تنها از مواد غذایی بستهبندی شده با تایید وزارت بهداشت و دارو استفاده شود.
بهویژه در مورد نمک و روغن، استفاده از نمک یددار تصفیهشده و روغنهای با مجوز سازمان غذا و دارو و میزان ترانس پایین، الزامی است تا از خطرات شیمیایی و قلبیعروقی جلوگیری گردد.\مدیریت دمای ایمن در نگهداری و سرو غذایکی از نکات حیاتی، کنترل زمان و دمای نگهداری غذاهای پخته شده است.
در صورت لزوم نگهداری طولانیتر، غذاها باید در دمای زیر ۴ درجه سانتیگراد (یخچال) یا بالای ۶۳ درجه سانتیگراد (روی شمعک گاز) حفظ شوند.
آخرین مطالب
- بازدید رئیسجمهور از دستاوردهای فناورانه کاراشاب در کنفرانس ملی مخابرات ۱۴۰۴
- یوتوب قابلیت ترقی کیفیت ویدیو با هوش مصنوعی را به اپلیکیشن تلویزیون اضافه کرد
- بهترین و احساسیترین انیمههای غمانگیز؛ ۱۰ اثر ماندگار برای اشکریزی
- قابلیت را به اضافه کرد؛ ساخت آواتار شخصی برای ویدیوهای هوش مصنوعی
- تأثیر مشکلات مالی والدین بر مهارتهای اجتماعی کودکان؛ نتایج یک تحقیق طولی
جلوگیری از تماس مواد خام با پخته شده در یخچال، عدم توزیع سالاد و سبزی تازه به دلیل ریسک بالا، و ممنوعیت مصرف دخانیات در مکانهای مسقف، از دیگر تدابیر پیشگیرانه هستند.\استفاده از ظروف فودگرید و ایمن برای توزیعظروف توزیع آب، چای و غذا باید دارای علامت فودگرید باشند که نشاندهنده خلو از مواد شیمیایی مضر و رعایت پروتکلهای بهداشتی در تولید است.
برای مواد گرم، استفاده از ظروف یکبار مصرف بر پایه گیاهی، سلولزی یا آلومینیومی توصیه میشود. ظروف پلیاستیرین شفاف و نازک برای نوشیدنیهای داغ بالای ۶۵ درجه مناسب نیستند و میتوانند سموم را به غذا منتقل کنند. همچنین استفاده از نوشیدنیهای بستهبندی کارخانهای و یخهای بهداشتی بستهبندی شده، ایمنی را تضمین میکند.\اصول بهداشتی در تامین و ذبح دامخرید دام بایستی از مراکز مجاز و تحت نظارت دامپزشکی صورت گیرد.
فرآیند ذبح نیز باید در سلاخخانههای استاندارد و با رعایت کامل اصول بهداشتی، از جمله جداسازی لولههای فاضلاب، شستشوی کارکنان و کنترل دمای ذبح، انجام شود تا از آلودگی ثانویه جلوگیری گردد.\بهداشت مکانهای عزاداری و مدیریت پسماندمکانهای برگزاری عزاداری (حسینیهها، تکایا، مساجد) ملزم به داشتن سیستم لولهکشی فاضلاب، مخازن مایع دستشویی، و انجام شستشو و گندزدایی مداوم هستند.
جمعآوری پسماندها، بهویژه ظروف یکبار مصرف، باید با قرار دادن سطلهای زباله در کنار هر ایستگاه توزیع، به صورت منظم و بهداشتی انجام و به مکانهای مرخص انتقال یابد.\نظارت اجرا و راهنمای شکایت شهروندانکارشناسان بهداشت محیط در طول ماه محرم با همکاری سازمانهای مرتبط، از مراکز عزاداری بازدید کرده و بر اجرای مقررات نظارت میکنند.
در صورت مشاهده هرگونه تخلفی از موازین بهداشتی یا بروز علائم مسمومیت، شهروندان میتوانند از طریق تماس با شماره ۱۹۰ گزارش خود را ثبت و پیگیری نمایند.
