به گزارش بهداشت نیوز، جو به عنوان یکی از پرمصرف‌ترین غلات جهان، منبع غنی پتاسیم، فولات، آهن و ویتامین بی۶ است و به دلیل خلو از کلسترول، نقش مؤثری در تقویت سلامت قلب و عروق ایفا می‌کند.
تأثیر جو بر کاهش کلسترول و چربی احشایی
فیبر بتاگلوکان موجود در جو نقش کلیدی در کاهش کلسترول بد خون دارد. مطالعات نشان می‌دهد مصرف روزانه سه گرم بتاگلوکان می‌تواند سطح کلسترول کل را بین پنج تا هشت درصد کاهش دهد. تحقیقات همچنین تأیید کرده‌اند که بتاگلوکان هم سطح کلسترول و هم چربی احشایی را کاهش می‌دهد که هر دو از مهم‌ترین عوامل خطر بیماری‌های قلبی‌عروقی محسوب می‌شوند.
تنظیم فشار خون و سلامت قلب
انجمن قلب آمریکا توصیه می‌کند برای حفظ سلامت قلبی‌عروقی، از غذا‌های پرسدیم مانند فست‌فود پرهیز کرده و به جای آن، موادی حاوی پتاسیم مانند جو، سبزیجات و می‌وه‌ها را در رژیم غذایی گنجانید. مصرف منظم جو با فیبر محلول بالا، در کاهش کلسترول ال‌دی‌ال و تنظیم فشار خون موثر است، همان‌طور که تحقیقات سال‌های ۲۰۰۶ و ۲۰۰۹ آن را تأیید کرده‌اند.
بهبود سلامت روده و پیشگیری از سرطان
فیبر جو به بهبود کارکرد روده و تقویت سیستم ایمنی کمک کرده و از بدن در برابر انواع سرطان محافظت می‌کند. این غله پر از ویتامین‌های گروه ب و کلروفیل است که در دفع سموم و از بین بردن سلول‌های سرطانی و رادیکال‌های آزاد موثرند. تحقیقات دانشگاه‌ی نشان داده که مصرف جو می‌تواند احتمال ابتلا به سرطان‌های روده و رکتال را کاهش دهد.
نقش جو در کنترل وزن و دیابت
به دلیل فیبر و پروتئین بالا، چربی و قند کم، جو گزینه‌ای ایده‌آل برای کاهش وزن است. آب جوی بدون الکل حاصل از خیساندن جو می‌تواند متابولیسم و سوختن کالری را افزایش دهد. مطالعات حیوانی نشان می‌دهد جو تأخیر در جذب گلوکز ایجاد کرده و در کنترل دیابت موثر است. تحقیقات دیگر مصرف مواد غنی از منیزیم مانند جو را با کاهش خطر دیابت نوع ۲ مرتبط می‌دانند.
تقویت استخوان، دندان و پیشگیری از سنگ کلیه و صفرا
جو سرشار از فسفر، منگنز، کلسیم و مس است که برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها ضروری هستند. آب جوی بدون الکل حاوی کلسیم ۱۱ برابر شیر است و در پیشگیری از پوکی استخوان موثر می‌باشد. فیبر جو همچنین با افزایش حساسیت به انسولین و کاهش تری‌گلیسرید، پیشگیری از سنگ صفرا را در زنان تسهیل می‌کند و از طریق پاک‌سازی کلیه‌ها، از سنگ کلیه پیشگیری می‌کند.
مزایای جو برای نوزادان، بارداری و سیستم ایمنی
مطالعه‌ای در سال ۲۰۱۳ نشان داد نوزادانی که از ماه پنجم تا پنجم و نیم جو مصرف می‌کردند، احتمال کمتری برای ابتلا به آسم در دوران کودکی داشتند. نوشیدن آب جو در بارداری برای هضم بهتر، کاهش تهوع صبحگاه‌ی، تنظیم قند خون و پیشگیری از دیابت بارداری مفید است. بتاگلوکان و ویتامین سی موجود در جو سیستم ایمنی را تقویت کرده و مقاومت بدن در برابر آنفولانزا و سرماخوردگی را افزایش می‌دهد.
درمان یبوست، کم‌خونی و عفونت‌های ادراری
با ۱۳ گرم فیبر در هر فنجان، جو بیش‌ترین فیبر را در میان غلات دارد و از یبوست پیشگیری می‌کند. فیبر نامحلول آن به عنوان پروبیوتیک برای باک‌تری‌های مفید روده عمل می‌کند. جو منبع غنی آهن و ویتامین بی۱۲ است و به عنوان درمان طبیعی کم‌خونی شناخته می‌شود. مصرف روزانه یک لیوان آب جوی خیس‌خوره با شکم خالی از این خواص بهره‌مند می‌سازد. مطالعه ۲۰۱۲ نیز تأثیر مثبت آب جو در بهبود عفونت‌های دستگاه ادراری را تأیید کرده است.
پیشگیری از سکته قلبی و زیبایی پوست
ویتامین بی‌کمپلکس جو سطح کلسترول و لیپید را کاهش داده و در پیشگیری از آتریواسکلروز موثر است. آنتی‌اکسیدان‌های جو نیز در درمان بیماری‌های قلبی‌عروقی سودمند هستند. سلنیوم موجود در جو خاصیت ارتجاعی پوست را حفظ کرده و از آسیب رادیکال‌های آزاد جلوگیری می‌کند. زینک جو در ترمیم زخم‌ها و بهبود پوست نقش دارد، در حالی که آزلائیک اسید آب جو ضد‌الت‌هاب بوده و با آکنه مبارزه می‌کند. مطالعه‌ای در کره نیز هیدراته‌سازی چشمگیر پوست توسط آب جو را نشان داده است.
منبع عصر ایران
