به گزارش بهداشت نیوز، فرشته فزونی رئیس گروه تغذیه و دارویی معاونت بهداشت با اشاره به شعار روز جهانی قلب شناخت عوامل خطر، مراقبت بهتر نقش تغذیه را در پیشگیری از بیماریهای غیر‌واگیر از جمله بیماریهای قلبی عروقی بسیار مهم توصیف کرد.
وی الگوی غذایی نامناسب شامل مصرف زیاد قند، نمک و چربی، کمبود میوه، سبزی و حبوبات، مصرف فست‌فود و بی‌تحرکی را مهم‌ترین علل ابتلا برشمرد و توصیه کرد به برچسب‌های رنگی تغذیه‌ای (سبز، نارنجی، قرمز) روی محصولات توجه شود تا انتخاب آسان‌تر شود.
به گفته فزونی، سازمان بهداشت جهانی مصرف روزانه نمک را برای افراد زیر ۵۰ سال حداکثر ۵ گرم (یک قاشق چای‌خوری) و برای افراد بالای ۵۰ سال، بیماران قلبی و کودکان کمتر از ۳ گرم تعیین کرده که شامل نمک‌های پنهان در نان، پنیر و رب گوجه‌فرنگی نیز می‌شود.
وی تأکید کرد مصرف روزانه حداقل پنج واحد میوه و سبزی، استفاده از غلات کامل، حبوبات و مغز‌ها به عنوان منابع فیبر، فشار خون و چربی و قند خون را کاهش داده و خطر بیماریهای قلبی را پایین می‌آورد.
رئیس گروه تغذیه راهکار‌های عملیاتی ارائه داد حذف نمکدان از سفره، عدم پاشیدن نمک بر سبزی‌های خام، محدود کردن شور‌ها، ترشی‌ها، سوسیس، کالباس، کنسرو‌ها و تنقلات شور، مطالعه برچسب‌های تغذیه‌ای، استفاده از ادویه‌های بی‌نمک، جایگزینی نمک با سبزی‌های معطر، سیر، لیمو‌ترش و آب نارنج، و انتخاب نمک یددار تصفیه‌شده.
در مورد چربی‌ها توصیه کرد به جای سرخ‌کردن از بخارپز، آب‌پز و تنوری استفاده شود، چربی‌های قابل رویت گوشت جدا گردد، ماهی در برنامه هفتگی گنجانده شود، از لبنیات پرچرب، روغن حیوانی، روغن نباتی جامد و فست‌فود پرهیز گردد و روغن‌های غیر‌اشباع مانند کانولا، زیتون و کنجد به می‌زان مناسب مصرف شوند.
برای کاهش قند، وی پیشن‌هاد داد به جای شیرینی از می‌وه‌های شیرین مانند خرما و می‌وه‌های خشک به مقدار معتدل استفاده شود، آب بهترین نوشیدنی است، نوشیدنی‌های شیرین کاهش یابد و چای و قهوه بی‌قند خورده شود.
