مصرف هفتگی تخممرغ در سالمندان کاهش ۲۹ درصدی خطر مرگ ناشی از بیماریهای قلبی, یک مطالعه جدید تحت مدیریت محققان دانشگاه موناش استرالیا نتایج شگفتانگیزی درباره تأثیر مصرف تخممرغ بر طول عمر سالمندان منتشر کرده است. این پژوهش که دادههای ۸۷۵۶ نفر بالای ۷۰ سال را در بازه زمانی نزدیک به شش سال بررسی کرده، نشان میدهد مصرف منظم تخممرغ میتواند نقش حفاظتی قابلتوجهی در برابر بیماریهای قلبی-عروقی ایفا کند.
ارزش غذایی تخممرغ برای سالمندان تخممرغ به عنوان یک منبع پروتئینی کامل و ارزانقیمت، حاوی ویتامینهای گروه B، فولات، اسیدهای چرب غیراشباع، ویتامینهای محلول در چربی (A، D، E، K)، کولین و طیف وسیعی از معادن و ریزمغذیهاست.
روششناسی مطالعه ASPREE محققان شرکتکنندگان را بر اساس فرکانس مصرف تخممرغ به سه دسته تقسیم کردند افرادی که هیچگاه یا به ندرت مصرف میکردند، گروه مصرف هفتگی (یک تا شش عدد در هفته) و گروه مصرف روزانه. در تحلیل نهایی، متغیرهای مخلمانند ویژگیهای جمعیتی، سابقه پزشکی، کیفیت کلی رژیم غذایی و شاخصهای بالینی کنترل شدند تا اثر مستقل تخممرگ بر مرگومیر تعیین گردد.
کاهش قابلتوجه خطر مرگ ناشی از دل نتایج نشان داد که سالمندانی که به طور هفتگی تخممرغ مصرف میکردند، در مقایسه با گروه عدم مصرف، ۲۹ درصد کمتر در معرض خطر مرگ ناشی از بیماریهای قلبی-عروقی و ۱۷ درصد کمتر در معرض خطر مرگ از هر علتی قرار داشتند.
نگرانیهای سنتی، این مطالعه نشان داد که حتی در سالمندانی با دیسلیپیدمی (کلسترول بالا)، مصرف هفتگی تخممرغ همچنان با ۲۷ درصد کاهش خطر مرگ قلبی-عروقی همراه است.
این یافته چالش بزرگی با توصیههای قدیمی محدودکننده برای این گروه بیمار ایجاد میکند و نشان میدهد وجود کلسترول بالا به تنهایی مانع از بهرهمندی از فواید تخممرغ نیست. توصیههای عملی و دستورالعملهای بینالمللی انجمن قلب آمریکا (AHA) برای افراد سالم مصرف روزانه یک تخممرغ و برای سالمندانی با کلسترول طبیعی تا دو عدد در روز را مناسب میداند.
راهنمای غذایی استرالیا و بنیاد قلب این کشور نیز تا هفت عدد در هفته را برای سالمندان با لیپیدهای طبیعی مجاز اعلام کردهاند. محققان نتیجهگیری میکنند که مصرف تا شش تخممرغ در هفته میتواند استراتژی غذایی مبتنی بر شواهدی برای افزایش طول عمر سالمند باشد.
